大锅台加盟商为您介绍地锅鸡

发布时间 : 2015-11-11

现在加盟餐饮的越来越多，很多人不知道加盟什么。加盟大锅台就是您的不错选择。现在大锅台加盟商为您介绍地锅鸡。地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，后慢慢流入到各地。关于这地锅鸡名字的来历，这可有的说了，旧时农村用的锅大多都是用砖头垒起来，外面再糊上泥巴，上面放一口大铁锅，在地上烧柴做饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色就在于用木炭，大铁锅来保持土菜的风味，再在锅上贴上一圈死面饼，于是便产生了一种饭菜合一的烹调方法。把鸡剁小块后，用开水把几块炸一下锅里放少许油，油烧热后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，肉香四溢，加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后加入适量的水。做好面饼，等锅里开了，就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上，等面饼熟了就可以了。
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