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农家大锅台加盟店介绍地锅菜知识

发布时间 : 2016-06-22
  我们离不开饮食,同时,随着社会的发展,我们也越来越离不开餐饮行业。我国餐饮行业非常繁荣,而且餐饮种类非常多,光是8大菜系,产品已经有很多,在加上地方菜和创意菜,给我们提供了多样的选择。
大锅台菜是近几年流行起来的菜,它主要以大锅台和铁锅、明火为特色,非常食客的欢迎。
现代地锅源于微山湖畔,已有三百余年的历史,流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面都是在桌上,好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。
地锅菜饼采用各种杂面,多种野菜等材料,经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料,营养丰富
赵锦记大锅台是集大锅台销售和加盟连锁的为一体,既能为您提供高质量的大锅台设备,同时有为您提供成功的经营模式,给更多的创业人员、打工族创业人士提供一个施展抱负的机会。

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