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美食柴火鸡

发布时间 : 2016-07-08

柴火鸡一种以现场炒制,现场炖制为主的特色美食,它使用传统铁锅,以木柴为燃烧材料。

柴火鸡,顾名思义,以土鸡和秘制配方为原料,以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡,让人回想起往昔岁月,颇有返璞归真的意味。

鸡肉、排骨、五花肉等一起炒制,加之秘制的调料,伴随着木柴的霹雳啪啦,仿佛回到了小时候农村家庭妈妈做饭的场景,肉香也充满了整个房间。炒制完毕,添加上精心熬制的骨汤,这个时候一般要一起放豆腐,豆腐是吃柴火鸡必点的,因为豆腐不怕煮,时间越久豆腐越香,越是能充分吸收肉和汤的营养,越是美味!

另外,吃柴火鸡必不可少的就是贴饼,沿着锅边贴上一个一个高粱做的薄饼,盖上盖,薄饼充分吸收柴火鸡整个的香味,就像小时候在农村家庭中吃的锅贴。满满的都是回忆

一般情况下,柴火鸡要炖制25分钟-40分钟,时间越久肉质越烂,味道越香。除了吃肉,柴火鸡也要加一些配菜,吃完了肉,加上高汤,再放进去青菜,比如大白菜、川粉、香菇等,整个过程美味而绿色健康!

柴火鸡不但可以做鸡肉、排骨、五花肉、也可以做鱼,做虾等,做鱼有做鱼独特的秘料,做虾有独特的虾料。

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