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柴火鸡加盟商分享鸡肉变嫩的方法

发布时间 : 2016-12-01
  鸡肉在实际生活中十分常见,但是想要做好鸡肉也不是那么容易得。鸡肉品质不同,口感肯定不一样,同时鸡肉的处理方法不同,鸡肉的口感也会有很大差别,下面柴火鸡加盟商给大家介绍几种使鸡肉变嫩的方法。
      老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉比较适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
      把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。
      鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,用毛巾吸一下较好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟,油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。
      用不同的处理方法,能够使鸡肉的品质变嫩,这样我们品尝起来口感也十分的好。柴火鸡选用新鲜鸡肉,秘制调料配制而成,制作出的鸡肉营养美味。赵锦记专业从事大锅台加盟,如果您想要了解更多加盟信息,欢迎您来电咨询我们。

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