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大锅台加盟商普及炒菜注意事项

发布时间 : 2018-09-06
      炒菜是我们日常中必不可少的一个环节,而所烹制的菜品是我直接拿来使用的,因此在炒菜时没有按照正确的方式,则很容易便会造成饭菜的不卫生,影响自己及家人的健康。除了炒菜时所用到的锅具的材质和厨房及炊具的清洁外,炒菜的方法也是较为重要的,我们跟随大锅台加盟商来看看炒菜时应注意哪些。
      1、不刷锅继续炒菜:有些人犯懒,看着锅不太脏便不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,如果再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。
      2、等到油冒烟时才下锅:一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中因为高温产生了大量的有害物质。
      3、用剩油炒菜:油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,所以说,食用油只用一次,不能超过三次。
      4、做菜先过油:好多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样的菜品虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,且破坏了菜品本身的营养。
      综上所述便是大锅台加盟商为我们分享的炒菜注意事项,了解了写这些,在以后炒菜时便需加以注意。这样才能对家人的健康做好保障。我公司供有多种类型的大锅台,使用方法简单,所烹制的饭菜营养健康,也设有大锅台加盟服务,为您传授开店技巧和管理指南,如果您想了解更多,可以联系我们。

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