农家大锅台该遵循怎样的使用原则

发布时间 : 2020-05-13

       随着餐饮行业的发展，人们也越来越注食物的营养，食材丰富，烹饪方式健康的农家大锅台菜品也受到越来越多朋友们的环境。农家大锅台餐饮加盟项目也受到很多创业者的关注。农家大锅台的使用不能像普通炊具一样随意，也是需要遵循一定使用原则的，同时为了减少对大锅台的损耗，也应当做好基本的维护工作。
       1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
       2、尽量不要用铁锅煮汤。
       3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
       4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
       5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

       在餐饮中，除了食材和用料，会影响到食物的味道之外，烹饪的方法，对于食物的口感影响也是较大的，同时说不定也会发生改变食物的营养成分。而使用农家大锅台来烹饪菜品后，不但能提升食材的口感，也减少了对食材中营养的破坏，减少了各种微量元素的流失，因此农家大锅台美食也受到越来越多朋友的好评。