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大锅台厂家分享炖鸡汤的关键点

发布时间 : 2015-05-06
  鸡汤是一种营养价值非常丰富的补品,它不仅能够更快的帮助病人恢复身体,而且对我们的身体也非常的有益处。对于它的做法,大部分人都会做,但是如何做出更加美味的鸡汤呢?下面我们专业大锅台厂家为大家介绍一下炖鸡汤的五个关键点。
1、鸡汤里面可以加一些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西,这样就会感觉不是那么腥那么油腻了,加酸笋也可以,因为酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;
2、炖鸡汤必须是砂锅,不能用炒菜的锅烧;
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气了,这个对后鸡汤的味道有很大的影响哦;
4、可加参须、枸杞子、红枣等原料增色补益,另外的话,芡实与红枣、党参加进去,味道也是非常好的;
5、沸水时容易焯肉,所以在炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道;另外:炖好的老母鸡汤是不吃鸡,这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老,加上炖两个小时,老母鸡的精华已经融进汤内,只要喝汤就行了。

    上面关于炖鸡汤的五个关键点介绍相信大家已经非常清楚了,那就赶快回家实验吧!相信你只要记住上面介绍的五个关键点,你肯定能够做出美味的鸡汤。更多美味知识请大家继续关注我们。

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