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大锅台加盟中心介绍地锅豆腐知识

发布时间 : 2015-08-05

  现在随着我们生活水平的不断提高,各种各样的美食在我们的餐饮店中出现,在我们的大锅台加盟店中也不例外,有很多的美食,地锅豆腐就是其中的一种,那么它是如何制作的呢?它有什么营养呢?下面我们专业的大锅台加盟中心带来地锅豆腐的知识以帮助大家更好的了解大锅台的知识。

  豆腐的吃法可谓花样繁多,炒的、煎的、煮的,不一而足,很吊人的胃口,地锅豆腐就是其中之一。地锅豆腐不仅做法独到,而且富有营养。在寒冷的冬季,来一盆热气腾腾的地锅煮出来的汤汁豆腐,那才叫一个享受。

  地锅豆腐这道菜主要原料是豆腐,豆腐必须是传统工艺制作的老豆腐。这道菜还有一个别名“手撕豆腐”,做这道菜时,豆腐不是刀切的,而是用手把豆腐掰成小块,放在锅里的。这样“撕”出来的豆腐,可以很好地保持豆腐原味和筋脉。

  煮豆腐的锅是地地道道的农家地锅,用煤炭温火慢慢地煮。所用的汤有两种,一是母鸡汤;二是猪骨汤。汤煮沸后,把豆腐掰成小块,下到锅内,然后放入葱、姜、八角、辣椒、花椒、盐等佐料。用文火煮两个小时以上,汤味和佐料香味渐渐渗入到豆腐里。

  装盘时,再撒上葱花、香菜,浇上小磨香油。沈先生介绍说,这道菜尤其适合中老年人食用,营养价值很高。

  以上就是我们大锅台加盟中心为大家介绍的关于地锅豆腐的一些知识,我们在平时的饮食中一定要注意饮食的合理搭配,做到荤素搭配,这样才能保证我们今后饮食的正常摄入,为我们的身体健康带来帮助。

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