无烟特色地锅鸡

柴火鸡因为其独特的风味越来越受到大众的喜爱，柴火鸡的主要特点是进行现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。制作柴火鸡的主要步骤是：
1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6、开盖食用。
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