地锅鸡

　　有的人做鸡肉的时候，喜欢使劲的炖煮鸡肉，鸡肉吃起来有嚼劲，而有的人喜欢吃嫩的鸡肉，吃起来又有一种别样的风味。那么在烹饪鸡肉美食时，柴火鸡加盟店建议大家，可以通过以下方法来增加鸡肉的鲜嫩。
      1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
      2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不按摩，让蛋清裹住鸡片。
      3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。
      4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。
      5、捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦。
      通过赵锦记的介绍，大家是否掌握了鸡肉增嫩的方法了呢？如果您还有不明白的地方，您可以把您的问题反馈给我们，柴火鸡加盟总部将尽快为您解答。