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特色地锅鸡
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特色地锅鸡
地锅鸡小窍门:选用散养的鸡,这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感较佳。面饼可以用白面或杂粮面。水好淹过1/2面饼,这样贴饼可以吸收汤汁。鸡头开冲洗时要把连着鸡头的咽喉去掉,再把鸡头上的鸡毛拔干净,用水冲洗干净后就可以放心做饭。锅热后放油,一定要多放点油。根据个人喜好可以再锅里加一点辅食。喜欢多汤汁的可以把饼翻一下,两面都能吸收到。

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