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赵锦记乡村大锅台

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小锅台
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小锅台
  风箱灶的制作较地锅灶巨大些,它分为三层,上层为火膛,中层为“炉胆”箱,也叫风道,底层为炉灰箱。上层火膛的底部放炉条,炉条有两种,一是用生铁铸制的专用炉条,也有用钢筋截成条自制的,炉条牢固在二层的“炉胆”箱上。二层“炉胆”箱是用小瓦盆做的,瓦盆的左侧是通风道,直对着风箱嘴,瓦盆的底边钻一的小洞,小洞上面放个用砖头磨成了的一个球体,这个球体就叫“炉胆”,用它既可以堵住风道的漏风,又可以议决活动“炉胆”漏下炉膛里多余的炉灰。风箱灶的反面一样通常都留有小洞,通往墙外,这便是烟道了,有条件的还在锅屋的外貌砌垒一个烟筒,烟也就顺着烟道从炉膛里直接出去了。

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