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  营销,其实是把自己推向社会或目标群体,得到大众的认可。作为餐饮企业就是把自己的理念、菜品、形象和服务告知目标消费群,终得到食客的认同进而消费,从而建立长期稳固的服务与消费关系,有自己固定的客户群体。营销方案很难短期内给企业带来利润,但是长远来看它给企业树立了形象,得到了社会的认同,给企业带来了潜在的利益;而销售往往立竿见影,让企业可以马上见到经济效益。过度的销售就会变成倾销,直接导致的是企业发展的后劲不足,甚至在淡季时出现青黄不接的现象。

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