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饮食特色
  特色饮食分为三类,麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型,近年来有较大的市场。麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜具有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、廖排骨等。咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。

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